姜薯莲子排骨汤
姜薯莲子排骨汤是一道营养丰富、具有多种功效的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨 500克
薯仔（土豆）250克
生姜 3片
鲜莲子 150克
葱 1段
盐 适量
料酒 适量
制作步骤：
排骨处理
将排骨洗净，切块后放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。
薯仔处理
薯仔刮去外皮，切成大小均匀的块状，用清水浸泡10分钟，去除多余的淀粉，备用。
莲子处理
鲜莲子去芯，用清水浸泡10分钟，备用。
煮汤
将处理好的排骨、薯仔、莲子、姜片、葱段放入瓦煲或砂锅中，加入清水2500毫升（约10碗量），大火煮开后转小火慢炖。
大火煮开后，撇去浮沫，转小火继续煲约40分钟，直至排骨和薯仔熟透，汤汁浓郁。