蒸米饭怎么做不裂开
要蒸出既松软又不易裂开的米饭，可以遵循以下步骤和技巧：
淘米
清洗大米时，轻轻搅动几下即可，不要用力揉搓，以免营养成分流失。淘米次数最多三次。
加水
水和米的比例建议在1:1.2至1:1.5之间。可以用手指量一下水位，或者将食指放入水中，水刚好到食指的第一个关节处即可。
浸泡
将淘洗好的大米倒入电饭煲中，加入适量的水后，浸泡15分钟。这一步让大米充分吸收水分，蒸出来的米饭会更加松软可口。
添加调料
盐：往大米中加一克盐，可以增加米饭的韧性和口感。
醋：加入两克白醋，搅拌均匀。白醋可以让蒸出的米饭更加洁白，不会氧化发黄。
猪油或食用油：加两到三克猪油或熟油，可以使蒸出的米饭不粘不坨，粒粒分明。