印度面的做法

印度面的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本的印度面做法

煮面

在锅中加入1小勺盐，防止面条粘连，煮开后用冷水过两次。

制作拌酱

把咖哩粉放在碗里，锅里放油烧热，放入葱、姜、蒜、洋葱煸炒出香味。

加入绞肉和杂蔬煸炒至熟，然后把锅里的料全部浇在咖哩粉上，拌匀。

加入一小勺鸡精和适量的生抽，拌匀即可。

拌面

把调好的汁浇在过凉的面上，拌匀后加上切好的黄瓜丝、西红柿条。

如果喜欢水果，也可以加些水果丁一起拌着吃。

2. 印度面饼的做法

面团制作

将3汤匙水、糖及酵母拌匀，封口静止5分钟。

另一个碗将所有材料混合拌匀，再加入酵母。

将面团搓至成形，搓约10分钟，期间可沾点水在手上，搓至表面平滑。

将面团放入碗内，加点油，用保鲜纸封口，静待15分钟发酵。

拿出面团，再搓5分钟，分成四份，擀成1/4吋厚的椭圆形薄片，不要太薄。

放在焗炉纸上，用烤箱275度焗10-15分钟即可。

3. 简易印度面

材料

泡面一包，咖喱一勺，土豆一个，洋葱五分之一，豌豆十多颗，西红柿半个，鸡蛋一个，黄油或菜适量。

做法

蔬菜切粒，土豆切粒后微波炉一分钟。

锅微烫后加黄油和蔬菜翻炒，没有黄油可以用菜油。

加入一勺油咖喱后翻遍均匀，有点香味后加水。

汤面加三碗水，拌面加一碗半水，煮开后放入泡面和鸡蛋，烧到泡面变软，如果水煮完泡面没有变软可以再加点水。

把方便面的调料粉也丢进去，装盘即可。

4. 印度炒面

材料

面条（生）500克，鸡肉200克，卷心菜200克，食盐1/2茶匙，酱油1汤匙，味精少许，蒜泥1汤匙，番茄酱3汤匙，朝天椒1个，酸味汁3汤匙，大葱适量，辣椒酱3汤匙，胡椒粉少许，酱油膏1茶匙。

做法

鸡肉切成细条状，加少许太白粉，拌匀。

高丽菜切粗块，辣椒切片，青葱切段。

爆香蒜蓉后，放入所有的材料和调味料（除了葱段），翻炒均匀。

倒入半小碗的清水，炒至水份收乾，撒入葱段搅拌均匀，即可上碟。

5. 马来西亚-印度炒面

材料

面（建议用黄油碱面）250g，鸡蛋2个，鸡胸肉50g，虾仁30g，番茄酱50g，黄姜粉10g，蚝油6g，生抽6g，小番茄2棵，豆芽菜20g，线椒1个，大蒜5g，黄洋葱10g，食用油20ml，盐10g。

做法

鸡蛋打散加盐，调匀备用；面烫熟沥水备用；大蒜、洋葱切碎备用；鸡肉解冻切块备用；线椒切圈备用；小番茄切半备用；青葱切段备用；豆芽菜洗净备用。

起油锅，油热后加入切碎的洋葱和蒜米，爆香。

放入虾仁、鸡胸肉翻炒。

加入番茄膏、黄姜粉、盐、糖，转中火翻炒2分钟。

加入蚝油和生抽，加入烫好的面，转大火翻炒1分钟。

加入线椒、小番茄、豆芽菜，洒上葱花，再炒30秒。

加入鸡蛋液，稍微翻炒即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。