湖南酒泡辣椒的做法

湖南酒泡辣椒的做法如下：

方法一

原料 ：辣椒、蒜、姜、花椒、酒、白醋、糖少许。

步骤

将辣椒风干。

烧开水，将辣椒稍过水，捞起备用。

准备好瓶子，放入辣椒。

加入蒜头、姜块和花椒粒，倒入高度酒和白醋，加少许盐和糖，搅拌均匀。

用东西将辣椒压下水面，封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖缝，腌制一个月到一个半月左右。

方法二

原料：

辣椒、盐、高度酒、白醋、冰糖、花椒、大蒜。

步骤

将辣椒去蒂洗净，切成小块，晾干。

锅中加水烧开，加入盐溶化，制成卤水。

将辣椒放入消毒后的泡菜坛内，倒入卤水，浸没辣椒。

加入少许白酒，盖好盖，腌制1个月左右即可食用。

方法三

原料：

本地辣椒、盐、高度酒。

步骤

辣椒洗净，去蒂，晒干水分。

晚上放点盐，稍微揉搓，腌一晚，第二天再晒。

晒干后，倒入高度酒，拌匀后装入器皿密封，放20天后即可食用。

方法四

原料：

青小米椒、八角、花椒、冰糖、盐、水、姜片、大蒜、高度白酒。

步骤

青小米椒清洗干净，沥干生水。

调料水加入八角、花椒、冰糖、盐和水，煮5分钟。

将青小米椒装坛，加姜片和大蒜，倒入放凉的料水。

加2瓶盖高度白酒，封坛1个月后，泡椒即可食用。

方法五

原料：

辣椒、食盐、食用碱、花椒、啤酒。

步骤

辣椒去蒂洗净，剪掉根蒂，焯水后晾凉。

用牙签在辣椒上扎洞，加入食盐、花椒和啤酒，拌匀后放入容器中。

密封容器，放在阴凉通风处，泡三天即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。