小米干的做法

小米干饭的做法如下：

选择优质小米 ：选择色泽均匀、无杂质的小米品种，如小米600号或小米1000号，这样的小米粒粒饱满，煮出的干饭更有嚼劲。

浸泡小米：

将小米洗净后，浸泡两小时，这有助于小米更好地吸收水分，煮出的饭粒更加饱满。

比例与水量：

理想的米水比例为1:1.5，即每杯小米配1.5杯水。先用大火烧开，然后转小火慢煮，待水分基本被小米吸收后，继续焖煮15分钟。

搅拌与焖煮：

煮的过程中需要不断用勺子搅拌，防止小米底部粘锅。当小米开始膨胀，呈现出半透明状态时，即可关火。让米饭自然吸收剩余的水分，这样制成的干饭口感更佳，且不易水水的。

增加口感层次：

可以在煮米的同时，加入一把绿色蔬菜如菠菜或绿豆，不仅增加了营养，也能使干饭颜色更丰富。此外，适量的食用油可提升香气，但注意不要过多，以免油腻。

其他做法

可以将小米洗净，加入适量水，刚刚没过小米就行，水的多少直接影响着小米干饭的软硬口感。把准备好的小米盆放入电炖锅，隔水炖上1.5个小时左右，水干了，米也熟了。盛出来或者直接倒出来，用熟枸杞点缀一下。

另一种方法是，将小米粥加入足够的水中，煮成稠糊状。将豆腐切成小块，青菜洗净切段备用。热锅中加入适量油，待油热后加入姜末炒香，加入青菜和笋丝翻炒片刻，然后加入豆腐翻炒均匀，倒入小米粥，用铲子将小米粥和菜肴充分混合，加入适量的盐，生抽和胡椒粉，继续翻炒均匀，打入鸡蛋，继续翻炒均匀，直至鸡蛋熟透，关火前撒入葱花和香油，搅拌均匀即可。

这些做法都能帮助你制作出美味的小米干饭，你可以根据自己的口味和需求选择合适的方法。