宁波醉香螺的做法

宁波醉香螺的做法如下：

食材准备

香螺 1斤半

糟卤 1袋

高度白酒 3瓶盖

盐 适量

香葱 三颗

姜 三片

花椒 适量

制作步骤

前期处理：

新鲜花螺刷干净，养至吐沙。

煮制：

冷水下锅，加入适量料酒、香葱、姜片、花椒煮开锅，七八分钟即可关火。

腌制：

捞出香螺放进罐子里，加入糟卤和料酒、葱姜，盖好盖子放进冰箱24小时后即可食用。

注意事项

香螺需要提前养至吐沙，以确保食用时口感干净。

煮制过程中加入料酒和姜片可以去腥增香。

腌制时间足够长，以确保香螺充分吸收糟卤和白酒的香味。

通过以上步骤，你可以制作出美味的宁波醉香螺，口感鲜嫩，糟卤醇香。