海白菜咸菜做法

海白菜咸菜的做法如下：

方法一：

五斤海白菜

大蒜、小米辣、食用盐、鸡精、白砂糖、生抽、苹果醋、陈醋、辣椒油、纯净水

第一步：买回来的海白菜用清水多洗几遍，把咸味泡淡点，控水捞出，无油的锅里倒到清水烧开，把海白菜放进去烫10秒，烫一下可以去除海白菜的腥味，还可以杀菌。

第二步：烫好捞出来过一遍凉水，控干水分装进去玻璃瓶里备用。

第三步：来调个汁：大碗里加入2两蒜片+20g小米辣+60g食用盐+10g鸡精+一斤白砂糖+4两生抽+半斤苹果醋+2斤陈醋+1斤纯净水+一两辣椒油，这是五斤海白菜的量。

第四步：调好把料汁倒入海白菜里，密封保存，腌制三天就可以吃啦。越腌越入味。

方法二：

五斤海白菜

大蒜、小米辣、食用盐、鸡精、白砂糖、生抽、苹果醋、陈醋、辣椒油、纯净水

第一步：清洗海白菜，首先，买来的海白菜要用清水冲洗多遍，目的是浸泡去除部分咸味。洗完后控水，捞出备用。

第二步：烫煮海白菜，接下来，准备一个无油的锅，倒入清水烧开。将控干水分的海白菜放入开水中稍微烫10秒，这样可以有效去掉一些腥味，还能杀菌。烫好后立刻用凉水冲洗，待控干，再放入玻璃瓶里。

第三步：调配腌制酱汁，调制腌制的配料汁是关键，准备一个大碗，依次加入：大蒜片：2两、小米辣：20g、食用盐：60g、鸡精：10g、白砂糖：1斤、生抽：4两、苹果醋：半斤、陈醋：2斤、纯净水：1斤、辣椒油：1两。

第四步：将调好的酱汁倒入已经放好的海白菜中，密封保存，让它在冰箱里腌制3天。记得，腌制的过程越久，味道越入味。

小贴士：

在腌制的过程中，也可以根据个人口味的喜好调整醋和辣椒的用量，形成独特的风味。

不同的海白菜来自不同的地方，口感会有所差异，因此要提前尝试，调到最适合自己口味的比例。

希望这些做法能帮助你制作出美味的海白菜咸菜。