烧肝尖的做法

烧肝尖是一道传统的美食，主要食材为猪肝，配以粉团和食盐，通过油炸的方式制作而成。以下是烧肝尖的详细做法：

食材准备

主料：猪肝四两

辅料：油一两、粉团一两、食盐少许

制作步骤

1. 将猪肝切成薄片。

2. 用粉团和食盐喂好猪肝片，使其表面均匀裹上粉团和盐。

3. 将油烧至十成热，逐块下勺炸猪肝片，直至炸熟。

4. 捞出炸好的猪肝片，控净油分，然后盛出即可。

5. 可以外带椒盐作为调料。

小贴士：

猪肝切片时，尽量切薄一些，这样炸出来的肝尖才会更加酥脆可口。

炸肝尖时，油温要控制在十成热左右，以确保猪肝片能够迅速炸熟且外酥里嫩。

炸好的猪肝片捞出后，可以用厨房纸巾吸去多余的油分，使口感更加清爽。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的烧肝尖了。这道菜外酥里嫩，咸香可口，是很多人喜爱的下酒菜之一。