冬瓜南瓜丸子汤做法

冬瓜南瓜丸子汤的做法如下：

食材

带皮冬瓜 150g

带皮南瓜 150g

调味肉馅 200g

鸡汤 100ml

盐 2g

葱姜末、白胡椒粉、香油、玉米淀粉、料酒、酱油、耗油

步骤

准备食材

选择绿皮冬瓜和红瓤南瓜。

用瘦猪肉末，按自己的习惯调味。

冬瓜和南瓜洗净切成一寸见方的大块。

煮冬瓜和南瓜

把冬瓜和南瓜放入汤锅。

加入3碗清水大火煮开。

再加入一手勺鸡汤，改小火炖煮。

制作肉馅

肉馅加入葱姜末、白胡椒粉、盐和香油拌匀。

用小勺把肉馅放入汤锅，做成小丸子。

煮丸子

丸子入锅煮开即可，瓜肉软糯入味，瓜皮也很适口。

小贴士

肉馅要顺着一个方向搅拌，直到变得顺滑、粘稠，出现明显的肉丝状。

用凉水少量多次加入肉馅中，以防止肉馅粘连。

煮丸子时，保持汤微沸状态，使丸子几乎同时成熟。

最后加入少许水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。

其他变化

可以根据个人口味加入其他配菜，如梗米、红枣、枸杞等。

如果喜欢更清淡的口味，可以不加鸡汤，直接用清水煮。

这样一道简单美味的冬瓜南瓜丸子汤就完成了，适合家庭日常食用。