红烧冬瓜肥肠

红烧冬瓜肥肠是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

香肠一根

冬瓜半斤

姜一片

大葱末适量

食用油适量

老抽2勺

步骤

将洗净的香肠切成薄片，放入盘中备用。

将冬瓜削皮，切成冬瓜丁，备用。

锅内放入食用油，油热后放入姜片爆香，捞出姜片，放入香肠，煸炒五分钟，让香肠里的油煸炒出来。

放入冬瓜丁，加入老抽，调色，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖闷烧八分钟，大火收汁，撒上葱末即可。

方法二：

食材

冬瓜600克

自制脆皮肠1根

玉米油25克

花椒8粒

八角1颗

番茄酱20克

耗油适量

盐适量

步骤

冬瓜去皮去芯切块，脆皮肠切片。

花椒和八角在油中小火炒香后捞出，放入冬瓜块翻炒，再放入番茄酱翻炒均匀，加没过冬瓜的水，放适量耗油，大火炖至水快干。

放入脆皮肠和盐，翻炒均匀，出锅。

方法三：

食材

冬瓜一段

火腿肠同样切片

香菇和葱同样切好备用

食用油少许

步骤

冬瓜洗干净去芯，切段后切成薄片。

火腿肠切片。

锅中放少许油，先把葱花和香菇下锅，中火扁炒香味。

放入切好的冬瓜片和火腿肠片，大火翻几下，继续翻炒，待冬菇渐渐变透明，改中火，加入适量清水，翻几下入味，加入盐，两滴酱油调色，改小火大闷一分钟，让冬瓜吸收葱油和香菇味，开大火收汁即可。

方法四：

食材

冬瓜500克

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

白糖1勺

盐适量

大蒜3瓣

姜几片

小葱适量

食用油适量

清水或高汤适量

步骤

处理冬瓜，去皮去籽，切成块状。

锅中放油，姜蒜爆香，下入冬瓜块，掺入适量水，煮至两分钟。

放入火腿肠，少许枸杞，放盐，味精，勾芡即成。

方法五：

食材

冬瓜300克

火腿肠1根

油，姜，蒜，葱段适量

盐，味精，枸杞，芡粉适量

步骤

准备食材，冬瓜和火腿肠切条。

锅内放油，姜蒜爆香，下入冬瓜条，掺入适量水，煮至两分钟。

放入火腿肠，少许枸杞，放盐，味精，勾二流芡即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。