冬瓜咸鸡蛋做法

冬瓜咸鸡蛋的做法如下：

冬瓜咸蛋汤

用料：冬瓜一斤，咸蛋1只，姜片2块。

步骤：

1. 冬瓜去皮切件，干窝下姜片（不用下油）爆香冬瓜翻炒几下。

2. 下冷水至适中位置，大火滚至冬瓜差不多变透明时下咸蛋。

3. 滚至冬瓜变透明时咸蛋也熟了。

咸蛋烧冬瓜

用料：冬瓜、咸蛋3个，枸杞少量。

步骤：

1. 冬瓜切片，枸杞冷水泡开。

2. 三个咸蛋剥好，捏碎。

3. 锅内放油，少量的油，冬瓜略微炒一下就加一碗水。

4. 加入咸蛋，汤汁煮到浓稠。