筒子骨烧冬瓜
筒子骨烧冬瓜是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
冬瓜：一块，去皮切块，大小适中，方便食用。
筒子骨：适量，建议选择新鲜的筒子骨，这样炖出来的汤更鲜美。
葱：适量，用于增香。
姜：适量，用于去腥增香。
料酒：适量，用于去腥增香。
盐：适量，用于调味。
胡椒粉：可选，用于提味。
烹饪步骤：
处理筒子骨
将筒子骨洗净，冷水入锅，加入葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。这一步是为了去除筒子骨中的血水和腥味，让汤更加清澈鲜美。焯水后的筒子骨捞出，转入砂锅或电炖盅中。
炖煮筒子骨
在锅中加入足够的热水，再次加入葱段和姜片，大火煮开后转小火慢炖一个小时。如果时间充足，建议使用砂锅慢炖，这样炖出来的汤更加浓郁香醇。调味时只加一勺盐，保持汤的原汁原味。清炖一个小时左右，筒子骨中的营养和香味就会充分释放到汤中。
加入冬瓜
一个小时后，将切好的冬瓜块加入砂锅中，继续炖煮15分钟。冬瓜的加入让汤更加清爽可口，同时吸收了筒子骨的鲜味，变得更加美味。如果喜欢更加软烂的筒子骨，可以多炖10分钟。