烧冬瓜毛贝汤

烧冬瓜毛贝汤是一道清淡而鲜美的海鲜汤，主要材料包括冬瓜和毛贝，可以根据个人口味添加鸡肉或鸡骨来增加鲜味。以下是制作这道汤的步骤和一些建议：

材料准备

冬瓜半个

毛贝适量

鸡肉或鸡骨适量

生姜片适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

香菜适量（可选）

制作步骤

冬瓜处理：

将冬瓜去皮，切成大块或长条形。

毛贝处理：

毛贝泡发并洗净，去掉内脏和杂质。

煮汤：

锅中加入适量水，放入鸡肉或鸡骨、生姜片和料酒，开大火煮沸。

去骨：

煮沸后转小火煮20分钟，然后用漏网将煮好的鸡肉或鸡骨捞出，去骨后切成小块备用。

煮冬瓜和毛贝：

将锅中的鸡肉汤再次煮沸，放入冬瓜块和毛贝，继续煮沸5分钟。

调味：

加入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

出锅：

关火后，将煮好的汤盛入碗中，可撒上香菜作为装饰。

小贴士

毛贝处理：毛贝需要提前泡发并洗净，以确保口感和卫生。