茄子木耳馅怎么调好吃呢

要调制出好吃的茄子木耳馅，可以遵循以下步骤：

和面

准备300克普通面粉，加入一勺食盐，增加筋性。

倒入180毫升常温水，边倒边搅拌成面絮状，然后揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒发备用。

准备食材

茄子：洗净后切成细丝，撒盐腌制，挤出多余水分后切碎。

木耳：提前泡发，洗净后焯水3分钟，捞出过凉后切碎。

鸡蛋：打入碗中，加入一勺食盐，搅散备用。

大葱：切成葱花。

炒制馅料

热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至熟透后盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱花炒香，加入茄子丝翻炒至出水分，加入木耳碎继续翻炒。

加入生抽、盐、蚝油、鸡精、五香粉、香油等调料，搅拌均匀。