彩椒腐竹木耳炒鸡蛋
彩椒腐竹木耳炒鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是详细的制作步骤和技巧：
食材准备
主料：
干腐竹 200克
青椒 5个
鸡蛋 3个
木耳 50克（干品）
调味料：
葱末 2汤匙
蒜末 1汤匙
松茸鲜 1勺
食用油 3汤匙
胡椒粉 适量
食盐 适量
烹饪步骤
腐竹的前期处理
选用凉水浸泡，冬季建议提前一晚，切勿用热水，否则容易破碎。
泡发后挤干多余水分，切成4-5厘米长的段。
配料准备
青椒去籽切碎（可根据个人口味添加小米辣）。
木耳提前用凉水泡发，撕成小块。
鸡蛋打散备用。
葱蒜切末。