斑鸟做法
斑鸠是一种营养丰富的鸟类，其肉质细腻，口感鲜美，适合多种烹饪方法。以下是一些常见的斑鸠做法：
清炖斑鸠
将斑鸠处理干净，用清水煮沸，撇去浮沫，加入葱姜料酒等调味料，小火炖煮至鸟肉酥烂入味即可。
红烧斑鸠
将斑鸠斩件，裹上面粉煎至金黄，再加入生抽、老抽、糖、料酒等调味料，烧至入味，上桌时鸟肉香酥可口，色泽诱人。
五香卤斑鸠
选用鲜活的斑鸠，干煺毛，挖净内脏，洗净后放入卤水中卤半小时至熟，捞出斩条，摆入盘内，淋上卤水加酱油、味精、香油即成。
香烤斑鸠
斑鸠放入清水中浸泡30分钟，剖开背部，加入所有调料拌匀腌制2小时以上，用锡纸包裹后烤至金黄色。
煎酿斑鸠
将斑鸠剖开，挖去内脏，斩去头爪，皮朝下放案板上拍平，撒上干淀粉。猪腿肉剁成泥，平塌在斑鸠肉上，煎至两面金黄，再加入调料和水煮至汁浓即可。