用豌豆粉豌豆黄做法

豌豆黄是一种传统的甜点，主要用豌豆粉制作。以下是几种不同的豌豆黄制作方法：

方法一：

准备材料

1斤脱皮豌豆

水适量

冰糖或白糖适量

柿饼或红枣适量

制作步骤

豌豆浸泡3-4个小时后冲洗干净。

放入电饭锅中，加水煮至软烂，可以加入冰糖或白糖。

使用破壁机将豌豆煮至细腻。

将豌豆泥倒入不粘锅中，小火熬制至浓稠，不流动。

倒入盘中，铺上柿饼丁，再铺一层豌豆泥，最后再铺一层柿饼丁。

冷却后放入冰箱冷藏几小时，切成小块即可食用。

方法二：

准备材料

豌豆粉300克

清水600毫升

白糖适量

制作步骤

将豌豆粉和清水搅拌均匀成细腻的糊状。

过滤2-3遍，将颗粒压碎。

锅中加水烧开，倒入豌豆糊，小火熬至黏稠。

倒入盘中，抹平表面，盖上纱布或油纸，按压平。

常温下放凉后脱模，切成小块即可食用。

方法三：

准备材料

豌豆粉100克

水250克

冰糖40克

制作步骤

将水分次加入豌豆粉中，搅拌均匀，过滤后仍有颗粒。

锅中加水烧开，倒入豌豆糊，加入冰糖，小火搅拌15分钟。

倒入容器中，加保鲜膜冷藏四小时以上，取出后切块装盘。

方法四：

准备材料

豌豆粉100克

清水500克

白糖30克

制作步骤

将豌豆粉和糖放入容器中，加入250克水，搅拌均匀成面糊。

面糊过筛，滤出的面疙瘩用勺子碾碎。

锅中加水烧开，倒入面糊，小火煮至浓稠。

倒入容器中，抹平表面，盖上纱布，彻底放凉后倒扣在案板，切块装盘。

小贴士：

熬制豌豆黄过程中要保持小火，防止糊底。

可以根据个人口味适量加入红枣或食用碱类配料，增加风味。

冷却后的豌豆黄口感更佳，建议放入冰箱冷藏几小时再食用。

这些方法各有特色，可以根据个人喜好选择适合的方法尝试制作豌豆黄。