干贝柱做法

干贝柱的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

主料：干扇贝柱50g

辅料：油适量，盐适量

做法：

1. 将干扇贝柱用水浸泡好，清洗干净，去除沙子。

2. 控干水分，放入盘子中，加少许盐拌匀。

3. 倒入蒸格上面，锅内加水，烧开放入蒸5分钟。

4. 蒸好后，放入微波炉，微波高火2分钟加热2次，高火1分钟加热1次或者3次，每次要把盘子取出来，把扇贝柱翻一下，再放微波炉。

5.晾凉即可食用。

主料：干贝100克

配料：水发香菇25克，熟火腿25克，水发玉兰片25克，黄瓜皮25克

调料：料酒10克，精盐1克，酱油5克，清汤150克，湿淀粉10克，鸡油5克，葱姜末各10克，花生油10克

做法：

1. 将干贝除去筋，用水洗干净，放入盆中，注入温水浸泡1小时，然后上屉蒸3小时取出，滗净汤。

2. 将水发玉兰片、水发香菇、熟火腿和黄瓜皮均切成小菱形薄片，用开水氽透。

3. 坐油锅，注入花生油，放入葱姜末炝锅，随即放入干贝，加入料酒、精盐酱油和清汤，在微火上浇2至3分钟，然后将湿淀粉勾成芡汁，淋上鸡油，出锅装盘，撒上玉兰片、香菇片、火腿片和黄瓜皮片即可。

主料：干贝7粒

辅料：盐10克，黑胡椒少量，无盐黄油10克，橄榄油1勺

做法：

1. 干贝解冻，放至常温，把水分吸干。

2. 双面都撒上少许盐和黑胡椒。

3. 平底锅加热高温，倒入橄榄油，快冒烟的时候，将干贝放入，大约煎制1分半，直到表面金黄，翻面继续煎制大约1-1分半。

4. 放入黄油加热融化，等黄油融化，用勺子将黄油反复浇在干贝上入味。

5. 乘出装盘。

主料：扇贝柱、芹菜

辅料：食盐、酱油、鸡精、蒜、料酒、蚝油、淀粉、白砂糖

做法：

1. 将扇贝柱解冻、洗净，待用。

2. 锅中倒入清水加热至沸腾，倒入料酒后，将扇贝柱焯烫15秒钟捞出沥干。

3. 将大蒜去皮拍碎，以酱油、蚝油、盐、糖、清水、鸡精和淀粉调制成酱汁备用。

4. 锅中倒入油，待油温7成热时，放入大蒜煸至双面金黄后，加入木耳丝和芹菜段，翻炒1分钟，倒入扇贝，翻炒几下后，淋入酱汁，搅拌均匀待汤汁变黏稠即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。