黄鸭炖冬瓜

黄鸭炖冬瓜是一道营养丰富、口感清爽的佳肴。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

鸭子：四分之一只（剁成块）

冬瓜：适量（去皮去瓤，切成厚片）

配料：葱 1 根（切段）、姜 1 块（切片）、枸杞适量、料酒 1 勺、盐适量

做法步骤

鸭肉焯水

鸭肉块冷水下锅，加入姜片和1勺料酒。

水开后撇去浮沫，煮3-5分钟后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

炖煮鸭肉

把处理好的鸭肉放入汤锅中，加入姜片、葱段、枸杞。

倒入足量的清水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮1-1.5个小时，让鸭肉的鲜味充分释放到汤里。

期间可以适时撇去表面的浮油，使汤更清爽。

加入冬瓜继续炖煮

等鸭肉炖煮了一段时间后，放入冬瓜片。

继续小火炖煮20-30分钟，直到冬瓜变得透明、熟透为止。