清蒸鲤鱼水煮

清蒸鲤鱼是一道简单又美味的家常菜，以下是制作步骤：

食材准备

鲤鱼一条（约500克）

姜片适量

葱段适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

食用油适量

香菜适量（可选）

小尖椒4个（可选）

蒜4瓣（可选）

鱼的处理

将鲤鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成适当大小的块状。

在鱼身两面各划几个口，用盐和料酒腌制15分钟。

蒸鱼

取出一个煮锅，底部加水，放进适量的姜片和葱段，加一些料酒烧开。

将腌制好的鲤鱼放在蒸锅中，放在煮锅上，盖上锅盖蒸8-10分钟，或者视鱼的大小而定，蒸至鱼肉变白即可。

调味

取出蒸好的鲤鱼，在鱼身上撒上姜末。