青梅酒烧排骨

青梅酒烧排骨是一道结合了青梅酒果香和排骨鲜美的菜肴，制作过程如下：

食材准备

排骨 500克

青梅酒 100毫升

冰糖 10颗

生抽 2勺

老抽 1勺

姜片 5片

葱段 3段

八角 2个

桂皮 1小块

盐适量

排骨处理

排骨冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水后捞出沥干。

炒糖色

锅中热油，放入冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒均匀，让排骨裹上糖色。

调味炖煮

倒入青梅酒，没过排骨，加入生抽、老抽、八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮30分钟。

收汁调味