金针菇可以凉拌生吃

生吃凉拌金针菇是一种简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。以下是几种不同的凉拌金针菇的做法：

做法一

材料

金针菇：适量

西红柿：1个

香菜：适量

肥牛片：适量

大葱、姜、蒜：适量

盐、鸡精、白胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤

1. 金针菇洗净，撕成小朵，焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2. 西红柿顶部划十字刀，烫一下剥皮，切成丁。

3. 肥牛片焯水去血末和腥味。

4. 锅中加油烧热，下西红柿丁翻炒出汁，加入番茄酱炒出酸味，淋入热水，加盐、葱花、姜末、鸡精烧开。

5. 下金针菇和肥牛片，撒白胡椒粉，搅拌均匀，关火，撒上香菜段即可。

做法二

材料

金针菇：适量

小米椒：4个

大蒜：4瓣

香菜：适量

小葱：适量

盐、特鲜酱油、香醋、食用油：适量

步骤

1. 金针菇洗净，撕成小朵，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

2. 小米椒、大蒜切段，香菜、小葱切末。

3. 锅中加水烧开，下入金针菇焯水，捞出沥干水分。

4. 锅中加油烧热，下蒜蓉和小米椒翻炒出香味，加入特鲜酱油、香醋、盐调味，搅拌均匀。

5. 将调好的酱料汁淋在金针菇上，撒上香菜和小葱末，拌匀即可食用。

做法三

材料

金针菇：适量

蒜泥、红尖椒、香菜、生姜：适量

盐、白糖、味精、生抽、香油：适量

步骤

1. 金针菇洗净，焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2. 准备好姜蒜红尖椒沫，放入盆中，加入盐、白糖、味精、生抽、香油拌匀。

3. 将金针菇放入调料汁中，充分拌匀，装盘即可。

小贴士

金针菇焯水时间不宜过长，以免失去爽脆的口感。

凉拌金针菇最好腌制30分钟以上，让金针菇更好地吸收调料汁，味道更加鲜美。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸的多加陈醋，喜欢咸的多加生抽。

希望这些做法能帮助你轻松制作出美味的凉拌金针菇!