金针菇泡入味
金针菇泡入味的方法有多种，以下提供几种常见的方法：
盐水浸泡法
将鲜金针菇用0.5%-1.0%的食盐水浸泡15-30分钟，捞起后沥干水分，用无毒塑料袋密封包装，可保鲜3-5天。
盐渍法
清洗金针菇，去根除杂后，用食盐水腌渍处理，然后煮制10-15分钟，再用食盐水腌3-6天。此法可保持金针菇原有的色、香、味和营养成分。
开水烫后卤料泡
撕成适当的小条，用开水烫金针菇30秒去掉草味，将所有调料放入煮开的卤料中，泡4个小时至入味。
调料拌匀法
金针菇洗净撕成小条，焯水后过凉水沥干，加入白糖、美极鲜酱油、大蒜、红色小米椒、香菜和白醋拌匀，腌制入味。
凉拌法
金针菇洗净后撕成小条，焯水后过凉水，加入盐、蚝油、白醋、花椒油、白糖拌匀，腌制入味。
微波炉加热法
金针菇用盐水泡后，放入微波炉中加热，加入调料和蒜末，包上保鲜膜扎出小洞，加热4分钟，最后淋上热油。