分辨金针菇坏

分辨金针菇是否坏了，可以通过以下几个方法：

颜色：新鲜的金针菇呈白色或奶白色，表面湿润无破损或裂纹。如果金针菇颜色发黄、发黑或出现斑点、腐烂、变形等现象，说明已经变质。

菇帽：新鲜的金针菇菇帽完整且呈半球形，不会开裂。如果菇帽开裂或完全长开，说明金针菇已经不新鲜甚至坏了。

清香：新鲜的金针菇应该没有异味，有一种淡淡的菇香味。如果闻到金针菇有腐败、霉味或酸味，说明已经变质。

弹性：新鲜的金针菇应该有弹性，质地柔软，手感滑润。如果金针菇质地变得粘稠、软泥状或有硬块，说明已经坏了。

包装完好：如果金针菇是包装好的，可以检查包装是否有破损、变形、发霉等现象。如果包装有问题，里面的金针菇可能已经坏了。

表面拉丝：金针菇表面如果出现拉丝现象，说明已经变质。

切开后有黏液流出：如果金针菇在切开后有粘稠的液体流出，也是变质的表现，这是由于细菌或霉菌的感染导致的。

建议

购买时：尽量选择外观鲜亮、无异味、质地柔软的金针菇。