凉拌金针菇火腿肠

金针菇拌火腿肠是一道简单又美味的家常菜，适合各种场合。以下是几种不同的做法，供您选择：

做法一：蒸制金针菇拌火腿肠

食材准备

金针菇：200克

火腿肠：适量（根据个人喜好）

蒜蓉：适量（大约3-4瓣蒜）

葱花：适量

生抽：适量

食用油：适量

盐：适量

制作步骤

处理金针菇：将金针菇的根部去掉，切成均匀的小段。

摆盘：将切好的金针菇整齐地摆入盘中，火腿肠切成薄片，摆放在金针菇上，形成“花开富贵”的造型。

蒸制：在金针菇和火腿肠上均匀地铺上一层蒜蓉，放入蒸锅中，用大火蒸约8分钟，蒸至金针菇熟透。

调味：蒸好后，撒上一把葱花，淋上一圈生抽，加热适量的食用油浇在金针菇和火腿肠上。

做法二：凉拌金针菇拌火腿肠

食材准备

金针菇：150克，去根洗净

火腿肠：2根，切成小段

蒜末：适量

生抽：1汤匙

料酒：1/2汤匙

盐：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤

将金针菇和火腿肠放入碗中，加入蒜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。

搓制丸子：将搅拌均匀的食材揉成肉馅，分成均匀的小份，每份搓成小圆球状。

炸制：锅中倒入足量植物油，开中火加热，待油温升至6成热时，将丸子小心地放入锅中，炸至表面呈金黄色，进行二次复炸，使外壳更加香脆。

装盘与享用：炸好的金针菇火腿肠丸子金黄诱人，可以直接吃或蘸上番茄酱、甜辣酱。

做法三：金针菇火腿肠丸子

食材准备

金针菇：200克

火腿肠：3根

鸡蛋：1个

面粉：50克

玉米淀粉：30克

葱花：适量

生抽：1勺

盐：少许

五香粉：1小勺

植物油：适量

制作步骤

处理食材：将金针菇洗净，切去根部，切成1-2厘米的小段；火腿肠切成小丁块；葱花切成细末。

混合与调味：在一个大碗中，将金针菇段、火腿肠丁和葱花放入，打入鸡蛋，加入面粉和玉米淀粉，撒上五香粉、生抽和盐充分搅拌均匀。

捏丸子与炸制：用手将混合好的食材捏成大小适中的丸子，每个丸子大概乒乓球大小。锅中倒入足量植物油，开中火加热，待油温升至6成热时，将丸子小心地放入锅中，炸至表面呈金黄色，进行二次复炸。

装盘与享用：炸好的金针菇火腿肠丸子金黄诱人，可以直接吃或蘸上番茄酱、甜辣酱。

以上三种做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。希望您喜欢这道简单又美味的金针菇拌火腿肠!