银耳汤用什么冰糖

银耳汤可以使用 黄色或白色的冰糖，具体选择哪种冰糖主要取决于个人口味和烹饪需求。以下是两种冰糖在银耳汤中的使用建议：

黄色冰糖 （也称为老冰糖）：

黄色冰糖是用传统土法工艺熬制而成，颜色为黄色，口感醇厚，甜度适中。在炖甜品如银耳汤、雪梨汤时，选择黄色冰糖可以使汤的颜色更加好看，并且能增加汤的甜味和口感。

白色冰糖

白色冰糖是经过脱色处理而成，甜度较高，颜色为白色。在需要更甜一些的银耳汤中，可以选择使用白色冰糖。不过，白色冰糖的甜度可能比黄色冰糖更为突出。

综合建议

炖甜品：

推荐使用黄色冰糖，因为它能使银耳汤的颜色更加诱人，并且口感醇厚。

一般用途：如果追求更高的甜度，可以选择白色冰糖；如果注重汤的自然色泽和口感，黄色冰糖是更好的选择。

根据以上建议，如果你主要用来炖甜品，比如银耳汤，建议选择黄色冰糖。如果追求更高的甜度或者有特殊需求，可以尝试使用白色冰糖。