清蒸桂鱼清蒸虾怎么做

清蒸桂鱼的做法

材料

桂鱼 1条

姜 3片

葱 1根

大红椒 1个

料酒 1勺

蒸鱼豉油 2勺

盐 1勺

油 适量

步骤

准备鱼

桂鱼清洗干净，在鱼身上划几刀以便入味。

鱼肚中放入姜片和葱段。

鱼身上均匀涂抹料酒和盐。

准备蒸锅

锅中加水烧开，将鱼盘放入蒸锅中。

蒸鱼

大火烧开后，转中小火蒸10-12分钟，具体时间根据鱼的大小调整。

准备调料

葱切成丝，红椒切成丝，放在清水中浸泡备用。

处理蒸鱼

鱼蒸熟后取出，倒掉盘中的蒸鱼汁。

捡掉蒸过的葱姜辣椒丝。

浇汁增香

在鱼身上淋上蒸鱼豉油。

锅中烧热油，淋在葱丝和红椒丝上，激发出香味。

装盘

将葱丝和红椒丝均匀铺在鱼身上。

可以撒上一些枸杞作为装饰。

清蒸虾的做法

材料

虾 500克

葱 2段

沙茶酱 2勺

海鲜酱 半勺

橄榄油 4勺

步骤

准备虾

虾剪去虾须，取出虾线，洗净备用。

准备蒸锅

锅中加水烧开，将虾放入蒸锅中。

蒸虾

大火烧开后，转中火蒸8分钟。

准备调料

葱切成花，放入碗中。

加入沙茶酱和海鲜酱搅拌均匀，再加入少许温水搅拌均匀备用。

处理蒸虾

虾蒸熟后取出，摆放在盘子中。

制作酱汁

锅中烧油，倒入葱花翻炒均匀，炒出香味。

将炒好的葱花和酱汁搅拌均匀，倒在虾上。

小贴士

蒸鱼时，尽量用深一点的盘子，以便更好地保持鱼的原汁原味。

蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

热油是激发鱼香味的关键，能瞬间让葱丝和辣椒丝的香气融合到鱼中。

希望这些步骤能帮助你做出美味的清蒸桂鱼和清蒸虾!