冬瓜烧排骨莲藕

莲藕冬瓜排骨汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合家庭日常食用。以下是几种常见的做法：

做法一：

材料

排骨：500克

冬瓜：300克

莲藕：300克

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

步骤

1. 排骨提前用清水泡洗几分钟，然后放入热水中焯水煮沸，捞出冲洗干净备用。

2. 莲藕去皮，切成块状；冬瓜去皮，刮去中间的瓤，切成块状。

3. 炒锅中加入适量油，烧热后放入姜片炒香。

4. 加入排骨煸炒片刻，然后加入料酒翻炒均匀。

5. 将炒好的排骨倒入炖锅中，加入适量的清水。

6. 开火煮沸，然后转小火炖煮3-4小时，让汤变得浓郁。

7. 加入莲藕块和冬瓜块，继续小火炖煮30分钟至1小时。

8. 最后加入适量的食盐调味即可。

做法二：

材料

排骨：700克

藕：1节

冬瓜：少量

葱姜蒜：少量

花椒八角桂皮香叶辣椒：若干

盐：10克

步骤

1. 排骨洗净，凉水入锅，锅开后撇净血沫，捞出排骨备用。

2. 另起一砂锅，清水加入葱姜蒜辣椒及香料。

3. 水开后，下入排骨，大火煮半小时，转小火煨1小时。

4. 加入藕和冬瓜继续炖半小时，加少许盐和胡椒粉调味，出锅。

做法三：

材料

冬瓜：150g

排骨：160g

莲藕：1节

花椒：适量

盐：适量

步骤

1. 排骨洗净焯好。

2. 冬瓜切块。

3. 莲藕切如图大小。

4. 放入压力锅中，加适量的花椒和盐。

5. 加水没过食材。

6. 按“汤类”，选择“文火慢炖”。

做法四：

材料

猪排骨（大排）：500克

莲藕：750克

盐：10克

胡椒粉：3克

大葱：10克

姜：7克

步骤

1. 猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。

2. 莲藕择洗干净，冬瓜刮去皮，莲藕放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块。

3. 高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，冬瓜，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖。

4. 放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

小贴士：

炖煮时间较长，可以让排骨的营养充分释放，汤汁也更加浓郁，口感更好。根据个人口味，可以调整食盐的用量。

可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如金针菇、胡萝卜等，增加汤的营养和口感。

使用压力锅可以缩短炖煮时间，使排骨和莲藕更加软烂。

希望这些做法能帮助你轻松制作出美味的莲藕冬瓜排骨汤。