金针菇和藕煮

金针菇和藕煮的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

凉拌金针菇藕片

食材

金针菇

藕

泡椒

果醋

步骤

将藕切成薄厚均一片状，金针菇切掉老梗。

锅内放水煮沸加入藕片，煮至藕片断生捞出。

再放入金针菇氽烫。

捞出的藕片投入冷水中，金针菇也同样操作。

将金针菇和藕片沥干水加入少许果醋。

将泡椒和泡椒水也一起放入。

处理好后盖上保鲜膜放置两三个小时后即可食用。

凉拌藕片金针菇

食材

莲藕

金针菇

老干妈辣三丁酱

芝麻油

盐

糖

酱油

大蒜

料酒

步骤

莲藕削皮，切片，加水放锅里一起煮3—5分钟，煮好后倒出晾凉。

金针菇蒂头削掉，洗净，加水放锅里煮熟，倒出晾凉。

大蒜剁成碎末，放碗里，加盐1勺，糖1勺，料酒适量，酱油几滴，芝麻油几滴，一勺老干妈三丁酱，醋适量，搅拌均匀静置几分钟。

藕片倒入锅里，撒几勺酱汁拌拌匀，再把金针菇倒入，剩下的酱汁再全部倒入拌匀，最后放入冰箱，随时可吃。冰镇下，第二天味道会比较好。

金针菇莲藕汤

食材

莲藕

金针菇

海带根

葱姜

八角

麻椒

郫县豆瓣酱

白糖

辣椒粉

盐

步骤

藕切片，金针菇洗净撕开，海带根洗净改小块。

葱姜，八角，麻椒，干辣椒热锅凉油炒香。

放入郫县豆瓣酱，炒香，放入少许白糖，放入辣椒粉，添汤，放盐，多些。

烧开后煮10分钟后放入藕，海带，金针菇，烧一开，关火，开锅后煮3分钟即可。

金针菇炒藕片

食材

金针菇

莲藕

油

酱油

黄豆酱

淀粉

盐

步骤

把莲藕洗干净，切片，金针菇洗干净。

把金针菇和莲藕绰一下水。

把金针菇和莲藕捞出来，锅里放油10左右，放入金针菇和莲藕翻炒一两分钟。

依次放入酱油，耗油，淀粉水，黄豆酱，翻炒5分钟至汁干。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。