红烧牛肉炖金针菇

红烧牛肉炖金针菇是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

牛肉（牛里脊）适量

金针菇一把

大蒜若干瓣

生抽一勺

蚝油一勺

洋葱适量

1. 准备食材：大蒜、姜片切片，洋葱切成适当大小。选择白色的金针菇，因其更为鲜嫩。

2. 炒香配料：取一口烧锅，倒入适量食用油，放入切好的姜片和大蒜片先炒香，接着加入洋葱继续翻炒至香味四溢。

3. 腌制牛肉：牛里脊切薄片，依次加入盐、温开水搅拌均匀，随后加入鸡蛋清和少量菜油，再次搅拌至出现粘稠状态。最后依次加入蚝油、生抽、老抽和豆粉，充分搅拌均匀备用。

4. 组合烹饪：在炒香的配料中加入洗净的金针菇，稍微翻炒几下后倒入少许水，并加入适量蚝油和生抽进行调味。

5. 加入牛肉：将调好味的牛肉片均匀铺在金针菇之上，盖上锅盖，用中小火焖煮约5分钟。若喜欢辣味，可以在起锅前撒入一些小米辣增加风味。

6. 完成装盘：最后撒上葱花点缀即可出锅享用。

做法二

牛肉适量

金针菇适量

大蒜适量