冬瓜虾仁蛋花汤

冬瓜虾仁蛋花汤是一道清爽可口的汤品，以下是几种常见的做法：

做法一

用料：

冬瓜 300g

虾仁 100g

裙带菜 适量

鸡蛋 2颗

葱姜盐生抽 适量

步骤：

1. 准备好食材：冬瓜、虾仁和裙带菜。

2. 热锅冷油，油温下葱姜爆香。

3. 爆香后加入冬瓜和虾仁，继续翻炒。

4. 加入适量的水或高汤，煮沸后转小火煮几分钟。

5. 打入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

6. 最后加入适量的盐和生抽调味，出锅前撒上葱花即可。

做法二

用料：

冬瓜 半斤

虾米 适量

鸡蛋 一个

肉末 适量

姜片 一片

盐 适量

油 一点

步骤：

1. 把食材准备好，姜片备用。

2. 放一片姜片把水烧开。

3. 大火烧，倒一点点油，放冬瓜和虾米。

4. 感觉汤变白后用小火，放肉末。

5. 感觉汤好了，打个蛋花进去。

6. 最后，咸淡自己喜欢。

做法三

用料：

冬瓜 适量

虾仁 适量

鸡蛋 适量

青蒜 适量

味精/盐 适量

料酒 适量

高汤/清水 适量

步骤：

1. 冬瓜削皮去籽，切成适量大小的块。

2. 虾仁剥壳去肠泥，洗净备用。

3. 青蒜切末备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量高汤或清水，烧开后放入冬瓜块煮熟至透明。

5. 汤中加入适量的盐或味精，调味。

6. 加入虾仁煮至变色，大约1-2分钟。

7. 慢慢倒入搅拌均匀的鸡蛋液，搅拌均匀。

8. 最后加入青蒜末煮熟，即可关火。

做法四

用料：

鲜虾仁 250克

冬瓜 1000克

鸡蛋 1个

生姜 2片

马蹄粉 适量

步骤：

1. 冬瓜洗净，去皮、瓤，切为碎粒。

2. 虾仁盛于锅内加少许酒、盐蒸透，取起。

3. 起油镬下姜片爆香，加入清水1500毫升（6碗量），下冬瓜，武火滚沸。

4. 加入湿马蹄粉，转为文火，下虾仁，以及下半勺的鸡蛋白，再转为中火。

5. 虾仁熟便调入适量食盐和生油即可。

做法五

用料：

冬瓜 切薄块

虾米 少量油炒一下，出香味后盛起备用

鸡蛋 打散，剩下的油把鸡蛋炒一下

加入纯净水，煮开

加入冬瓜，煮软

冬瓜煮软后，加入虾米、食盐、少许葱粒，起锅。

做法六

用料：

冬瓜 200克

虾 3个

水 一碗半

胡萝卜 两片

盐 适量

生抽 半勺

白胡椒粉 适量

步骤：

1. 冬瓜去皮洗净，虾洗净，去皮去头去虾线，切小块。

2. 胡萝卜丝放水里。

3. 冬瓜放水里，烧开煮熟。

4. 加虾仁，虾仁变色就可以放盐，生抽，白胡椒粉，拌匀，加葱花。

做法七

用料：

冬瓜 一斤

新鲜虾 十二条

葱 一条

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 少许

步骤：

1. 准备好食材洗干净。

2. 新鲜虾去掉壳，虾的背后切一刀，去掉虾线（也可以把头去掉）。

3. 冬瓜切方小块。

4. 锅里下适量的水冬瓜一起下去煮，盖上盖子煮七八分钟。

5. 冬瓜煮软下虾仁下去煮五分钟左右。

6. 下鸡精，盐煮化。

7. 放点葱和少许的胡椒粉。

8. 装碗就可以喝上了。

做法八

用料：

虾 适量

盐 适量

步骤：