番茄马蹄虾仁做法

番茄马蹄虾仁的做法如下：

虾仁腌制

虾仁开背，放入碗里腌制，加入一点姜丝、两勺料酒、1/4勺盐、一点点白胡椒粉，腌制15分钟。腌好后，倒掉水，取出姜丝。加入一个蛋清，两勺淀粉，搅拌均匀。

荸荠和西红柿准备

荸荠去皮，切1/2块。一个大西红柿或者两个小西红柿切小丁。

葱姜蒜切好备用 。

炒虾仁

锅热油，腌制好的虾仁倒入锅里稍微翻炒下，变色就差不多了，盛出备用。

炒荸荠

锅里倒油，放入姜丝，放切好的一半蒜末、葱爆香。将荸荠倒入翻炒下，取出姜丝，出锅备用。

炒西红柿

锅热油，加入剩下的葱、蒜爆香。加入西红柿丁翻炒软烂，加入一勺料酒，两勺白醋，三勺糖，一勺盐，小半碗水淀粉搅拌。尝下味道，不够酸就加醋，不够甜就加糖。

合炒

倒入虾仁跟荸荠翻拌一会儿，加点儿葱花，出锅。

这样，一盘美味的番茄马蹄虾仁就完成了。希望你喜欢这个食谱!