金针菇怎么泡发不会烂根

要泡发金针菇并防止烂根，可以遵循以下步骤：

切除根部：

首先将金针菇的根部用刀切下来，注意要切得干净利落，避免损伤菌丝。

准备溶液：

准备一个碗，加入适量的水，并加入一勺的小苏打（或食用碱），搅拌均匀。小苏打有助于促进金针菇根部的生长和防止烂根。

浸泡与透气：

将切好的金针菇根部放入溶液中浸泡10-15分钟，然后取出沥干水分。为了保持适宜的温度和湿度，可以用塑料薄膜或保鲜膜将碗口密封，但每天需要揭起一次进行透气。

放置与养护：

将处理好的金针菇根部放在温暖且无阳光直射的地方，温度控制在10-15℃左右。每天检查一次，确保金针菇能够顺利生根并生长。

通过以上步骤，可以有效泡发金针菇并防止烂根。建议每天检查金针菇的生长情况，及时发现问题并进行调整。