西式汤做法
蔬菜高汤 原料
：饮用水3升、番茄360克、西芹210克、洋葱240克、胡萝卜150克、青蒜80克、洋菇80克。
配料：百里香5克、月桂叶3片、荷兰芹梗2支、白胡椒粒、盐3克。
做法 1. 将番茄、西芹、洋葱、胡萝卜、青蒜、洋菇洗净、切成大丁。 2. 取一口锅，将水以及所有蔬菜与香料一起放入，拌匀。大火煮滚后转小火，再煮50至60分钟。随时清除锅内杂质。 3. 用筛网将汤过滤即可。鸡骨高汤
原料：饮用水3升、鸡骨1.5千克、胡萝卜80克、蒜白30克、洋葱160克。
配料：百里香5克、荷兰芹梗2支、月桂叶3片、丁香3粒、白胡椒粒3克、盐3克。
做法 1. 将鸡骨剁成6厘米的小段，洋葱、西芹、胡萝卜、蒜白切大丁。 2. 取汤锅，放入水煮滚，将鸡骨放入汆烫，去血水、杂质后取出洗净。 3. 将骨头放入汤锅，将水与所有蔬菜、香料加入，水盖过骨头。 4. 先用大火煮滚，再以中小火慢煮100分钟，随时去除锅内油。 5. 将熬好的高汤用细过滤网过滤即可。鱼骨高汤
原料：饮用水3升、鱼骨1.5千克、洋葱160克、西芹80克、蒜白60克。
配料：百里香3克、荷兰芹梗2支、月桂叶3片、丁香1粒、白胡椒粒3克、白葡萄酒80毫升、盐3克。
做法 1. 将鱼骨切成6厘米的小段，用水洗净，用热水汆烫后，将污水去除。 2. 将炒好的洋葱、蘑菇倒入开水中，如果有，加入玉米粒改成中火。 3. 黄油烧化，放入适量面粉，炒至面粉化开，整个汤变成浓稠状。 4. 倒入牛奶，加盐、味精、胡椒粉即可。法式洋葱汤
做法 1. 将洋葱切成薄片，用黄油炒至金黄色。 2. 加入高汤和一些调味料（例如白葡萄酒、酱油、盐、胡椒粉）。 3. 煮沸后转小火煮20-30分钟，让味道融合。 4. 将面包片撒上芝士，放到烤箱中烤至金黄酥脆。 5. 最后将汤盛入碗中，放上烤好的芝士面包片。意式番茄汤
做法 1. 热锅中加入橄榄油和蒜末，炒香。 2. 加入切碎的番茄和番茄酱，煮沸。 3. 加入鸡汤或蔬菜汤，煮沸后转小火煮10-15分钟。 4. 加入调味料（例如盐、胡椒粉、糖、干罗勒）。 5. 使用搅拌器将汤搅拌成光滑的纹理。 6. 最后可以加入一些煮熟的通心粉或香肠作为配料。英式蘑菇汤
做法
1. 炒锅中加入黄油，融化后加入切碎的洋葱和大蒜，炒香。
2. 加入切碎的蘑菇（例如白蘑菇、香菇），继续炒煮5-10分钟。
3. 加入鸡汤或蔬菜汤，煮沸后转小火煮20分钟。
4. 将汤放入搅拌器中搅拌成光滑的纹理。
5. 加入一些牛奶或鲜奶油，调味（例如盐、胡椒粉、小茴香粉）。
6. 最后可以加入一些切碎的煎过的蘑菇作为装饰。
这些西式汤的做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的汤品进行尝试。