金针菇酱汁配料

金针菇酱汁的配料可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的金针菇酱汁配料方法：

基础酱香型

食材：金针菇、五花肉、生姜、大蒜、青椒、红椒、酱油、老抽、蚝油、料酒、白糖、水淀粉。

步骤：

1. 金针菇洗净，焯水去生味。

2. 五花肉切片煸炒至出油，加入姜片和大蒜炒香。

3. 加入金针菇翻炒，加酱油、老抽、蚝油、料酒和白糖调味。

4. 加水慢炖约10分钟，使金针菇吸收酱汁。

5. 收汁并加入水淀粉勾芡，最后加入青红椒丝翻炒均匀。

香辣型

食材：金针菇、小米辣、大蒜、葱花、生抽、蚝油、虾油、辣椒面、白芝麻、白糖、盐、热油。

步骤：

1. 调制香辣酱汁：将辣椒面、小米辣、白芝麻、葱花、蒜末混合，加入生抽、蚝油、虾油、白糖和盐，热油激发香味。