野生金针菇辨别

要辨别野生金针菇，可以从以下几个方面入手：

颜色

野生金针菇的菌盖呈淡黄褐色至黄褐色，边缘为乳黄色并有细条纹，湿时稍黏。

栽培的金针菇有白色、黄白色和黄色三种，但白色金针菇较为常见，黄色金针菇由于菌柄基部颜色深，逐渐被市场淘汰。

形状和大小

野生金针菇的菌盖直径通常在1.5厘米至7厘米之间，菌柄长3.7厘米，直径在0.2厘米至1厘米之间。

栽培的金针菇子实体一般较小，菌盖直径1-5cm，菌柄长3-7cm。

表面特征

野生金针菇的菌盖表面有胶质薄皮，湿时有黏性。

栽培的金针菇颜色过白或过于鲜艳的可能是经过药水处理的。

气味

野生金针菇具有自然的清香，没有异味的可能是经过处理过的。

栽培的金针菇如果有刺鼻气味或汤汁混浊且有悬浮物，可能是经过特殊处理的。