不辣的水煮肉片的家常做法

不辣的水煮肉片的家常做法如下：

材料准备

里脊肉或瘦肉200克

鸡蛋1个

生菜1棵

香葱3棵

生姜1小块

大蒜5瓣

花椒1/2小匙

淀粉适量

干辣椒几个（根据口味调整）

食用油适量

豆瓣酱1小匙

精盐1小匙

味精1/2小匙

其他可选配菜如番茄、千张、小青菜等

做法步骤

前期准备：

里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉和蛋清，拌匀腌制20分钟。

生菜洗净，姜蒜切片，葱切花，干辣椒切碎备用。

番茄切成小块，千张切丝，小青菜洗净备用。

制作过程：

锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，加少许盐和味精，将生菜炒至断生盛入碗中。

鸡蛋打入碗中，留蛋清，加淀粉打匀，将肉片放入蛋液中拌匀。

锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱，再加入水和少许淀粉勾芡。

接着放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上葱花即可。

注意事项

肉片要切得薄而均匀，这样煮出来口感更佳。

勾芡时要注意火候，避免淀粉过于浓稠。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱佳的不辣水煮肉片了。