银耳泡开皱

银耳在泡发过程中出现褶皱是正常现象，这是由于银耳在干燥状态下会有一定的收缩性，当遇到水后会迅速吸水膨胀，导致表面出现褶皱。以下是一些处理银耳褶皱的方法：

将银耳加入一勺面粉，轻轻搓洗。面粉的吸附性能将银耳表面的杂质和灰尘吸附下来，然后用清水冲洗干净即可。

用温水将银耳泡发4小时以上，泡发时间越长，银耳越容易煮烂。泡发好的银耳会变得更加柔软，褶皱也会减少。

将银耳放入清水中，可以加入适量的白糖，用温水融化后盖盖子，大约三分钟即可泡发好。这种方法可以缩短泡发时间，使银耳快速变得柔软。

如果银耳泡发后褶皱较多，可以将银耳的根部朝上，浸泡在水中，这样可以让银耳充分吸水，从而减少褶皱。

通过以上方法，可以有效处理银耳泡发后的褶皱问题，使其更加美观，同时也有助于银耳在烹饪过程中更好地出胶，提升口感和营养价值。