腰果虾仁糖醋排骨

腰果虾仁糖醋排骨是一道结合了糖醋排骨和腰果虾仁两种美味的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 ：750克

鸡蛋：

1只

白糖：

40克

番茄酱：

20毫升

白醋：

30毫升

淀粉：

2汤匙

白芝麻：

2汤匙（可选）

老抽：

1茶匙

食盐：

1茶匙

蚝油：

2汤匙

生抽：

2汤匙

虾仁：

适量

腰果：

适量

黄瓜：

适量

水淀粉：

适量

姜：

适量

蒜：

适量

青椒和红椒：

适量

胡椒粉：

适量

食用油：

适量

烹饪步骤：

排骨处理

将排骨洗净，切成适口大小的块。

用少许盐、生抽、淀粉和鸡蛋液拌匀腌制片刻。

调制糖醋汁

在一个小碗中，将白糖、番茄酱、白醋、老抽、蚝油、生抽和适量水混合均匀备用。

焯水去腥

将排骨放入沸水中煮10分钟左右，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分备用。

炒制虾仁

虾仁用热水过滤后捞起，备用。

锅内倒少许油，油温达60℃左右放入煮好的排骨，翻炒至金黄色。

倒入调好的糖醋汁，炒1分钟左右，使排骨充分吸收糖醋汁。

加入腰果和黄瓜

将过滤的虾仁放入排骨中，翻炒均匀。

将打碎的蒜末和葱花放于虾仁上。

最后加入腰果和黄瓜丁，少许盐、糖和鸡精，翻炒均匀后关火。

出锅装盘

将炒好的腰果虾仁糖醋排骨盛入盘中，撒上白芝麻即可享用。

小贴士：

虾仁炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

黄瓜出锅时再放，可以保持其脆绿口感。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的腰果虾仁糖醋排骨了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。