白醋的做法

白醋的传统做法如下：

准备原料

大米：200克

白糖：20克

清水：适量

玻璃瓶：干净无油无水

淘米

将大米倒入碗中，加入清水，用手淘洗干净，然后沥干水分。

炒米

锅烧热，不放油，将大米倒入锅中，用小火慢慢炒干水分，直到大米微微发黄。注意不要炒糊。

冷却

将炒好的大米倒入盘中，摊开晾凉。

准备糖水

锅中加入适量开水，冷却后备用。

装瓶

将晾凉的大米放入干净无油无水的玻璃瓶中，加入白糖，再加入冷却的开水，水量不要过满，留出约两个指头的空隙。

发酵

盖上瓶盖，放置在通风处，让大米自然发酵。半个月以上，白醋即可酿成。

使用

发酵完成后，白醋即可使用，可用于凉拌食物或烹调各种菜品。

小贴士：

炒米时要用小火，慢慢炒，避免炒糊。

发酵过程中要保持通风，避免阳光直射。

白醋的发酵时间根据季节的不同而有所变化，温暖季节通常需要半个月，寒冷季节则需要一个月。

通过以上步骤，你就可以在家中自制出美味的白醋了。