炒胡萝卜丝粉条的做法

炒胡萝卜丝粉条的做法如下：

准备食材

胡萝卜：300克

粉条：适量（建议使用红薯粉条，提前用温水泡软）

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

生抽：适量

老抽：半匙

盐：适量

鸡精：适量

花椒：几粒

大料：2瓣（可选）

醋：1匙（可选）

辣椒：适量（可选）

处理食材

胡萝卜洗净，切成细丝或擦成细丝。

粉条提前用温水泡软，然后沥干水分。

葱切葱花，姜切片，蒜切末。

炒制过程

锅中加入适量的菜籽油和猪油，烧热后小火煸炒花椒和大料，出香味后捞出丢弃。

加入葱花、姜片和蒜末，继续炒至香味四溢。

倒入胡萝卜丝，大火翻炒至断生。

加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，翻炒均匀。

如果觉得太干，可以加入少许水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让胡萝卜丝和粉条充分入味。

最后加入泡软的粉条，继续翻炒至粉条透明，出锅前淋上少许香油提香。

调味与出锅

根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒或辣椒油。

炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

泡发粉条时，用温水泡发效果最佳，既不会失去筋性，也不会过于软烂。

炒制过程中，保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。

最后加入粉条时，要分次加少量热水，避免粉条黏在一起。

这样一道美味的炒胡萝卜丝粉条就完成了，快来试试吧!