海蛎包的做法

海蛎包的做法如下：

原料

米浆：由黄豆加大米磨制后加水调稀至类似糨糊的程度。

海蛎：新鲜海蛎，洗净并沥去水分。

葱：切碎。

萝卜：切成细丝或条状，并挤去多余水分。

油：用于炸制海蛎包。

盐、酱油、白胡椒粉、五香粉等：用于调味。

制作步骤

准备馅料

将白萝卜切成条状，用布袋子装起来挤出部分水分后放入容器中。

加入适量的盐和其他调味料（如酱油、白胡椒粉、五香粉等）拌匀，腌制10分钟。

海蛎洗净后切小块，与腌制好的萝卜丝和葱花混合均匀。

制作米浆

将黄豆和大米磨成浆，加水调稀至不流动的状态。

包制海蛎包

取一浅圆状瓢，倒入适量米浆，薄盖底面。

在米浆上依次放入萝卜丝馅、海蛎和葱。

再覆盖上一层米浆，密封好口。

炸制

将油锅烧热至五成热，用勺子舀取米浆均匀涂抹在勺内，注意不要太多以免包不住馅。

放入适量馅料，用勺子轻轻压一下，使馅不散开。

再在上面覆盖一层米浆，然后放入油锅中炸至金黄色，翻面继续炸至两面金黄。

出锅

观察海蛎包在油锅中浮起并呈现金黄色时，即可用筷子反转海蛎包，继续炸至完全金黄，然后捞出沥油。

小贴士

油温要控制在一定范围，太热会导致炸焦，太冷则炸不出金黄的色泽。

涂抹米浆时要均匀，避免包馅部分太薄导致炸破。

炸好的海蛎包捞出后，可以稍微放凉一下再食用，口感更佳。

这样制作出来的海蛎包外皮酥脆，内馅鲜美多汁，非常美味。