怎样油炸大白豆好吃

油炸大白豆的做法如下：

原料准备

白豆（或黄豆）400克

老姜 50克

胡椒 10粒

花椒 8粒

料酒 2茶匙

盐 1茶匙

白醋 0.5茶匙

鸡精 0.5茶匙

食用油 适量

前期处理

白豆用清水泡发12小时，至表面起斑纹。

将泡好的白豆捞出，放到蒸锅内，先用蒸锅蒸30分钟。

炸制过程

炒锅下入食用油，油热后，加入白豆，炸至金黄色捞出，滤油。

或者，将白豆焯水后，放入面糊中拌匀，再放入油锅中炸至金黄色。

调味与装盘

炸好的白豆装盘后，加入食盐、花椒面拌匀即可食用。

也可以根据个人口味加入酱油、味精、芝麻油、花椒油、葱颗、油辣子等调味料。

建议

炸白豆时，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整调味料的种类和用量，使炸白豆更符合自己的口味。

炸好的白豆最好稍微晾一下，再撒上调味料，这样可以使白豆更酥脆。