银耳泡鸡爪

银耳泡鸡爪是一道美味且营养丰富的汤品，以下是一种典型的做法：

食材准备：

鸡爪 10只

银耳 1朵

红枣 10个

枸杞 20克

姜片 3-5片

盐 少许

步骤：

准备食材

鸡爪洗净去掉爪尖，中间剁开，方便炖煮。

银耳提前用温水泡发，摘去黄色根，撕成小块备用。

红枣对半分开去核，枸杞提前泡好备用。

焯水处理

起锅加适量水烧开，放入鸡爪和姜片煮5分钟左右，捞出洗净浮沫。

炖煮

把处理干净的鸡爪放入炖汤砂锅或炖锅，加入银耳，水没过食材，中火盖盖炖20分钟。

加入红枣和枸杞，中火再炖10分钟。

最后加少许盐搅拌均匀，炖5分钟出锅即可。

烹饪技巧：

银耳要提前泡发，摘去黄色硬的部分，切成小朵，这样炖煮时更易入味。

鸡爪要洗净并焯水去除腥味，这样炖出来的汤品更清澈、无异味。

炖煮过程中要保持小火，以便食材充分吸收汤汁，炖至胶质丰富，口感滑嫩。

营养与功效：

银耳炖鸡爪中含有大量的营养物质和丰富的纤维素，能增强人体免疫力，调节淋巴细胞，预防炎症发生。

该汤品还可以补充人体内的氨基酸，提高肝脏解毒能力，保护肝脏。

对于慢性疾病如支气管哮喘有缓解作用，并具有补气效果，可缓解气虚症状。

这道银耳泡鸡爪不仅美味可口，还有多种健康益处，适合日常食用。