沙皮鱼做法

沙皮鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

主要原料：鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油。

做法：

鱼肉控干水分，加入姜片和料酒，腌制15分钟。

葱姜段铺在盘子底部，腌好的鱼柳放在上面。

蒸锅加水，水开后放入鱼柳，大火蒸6分钟，关火取出即可。

主要原料：扒皮鱼、料酒、盐、葱姜蒜、酱油、糖、醋、黑胡椒。

做法：

扒皮鱼洗净划刀，倒料酒，撒盐，葱姜蒜切好腌半小时。

调汁：酱油、生抽、糖、盐加凉白开搅匀。

平底锅加油，油温六七成热时放入鱼，煎至两面金黄，倒入调好的汁，盖盖焖至汤汁快吸完，撒上黑胡椒，出锅前撒葱花。

主要原料：扒皮鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖。

做法：

扒皮鱼洗净，锅里放油，放入豆瓣酱炒出香味，加入葱、姜、蒜。

放入鱼，加料酒、生抽、糖，翻炒后加热水，中火炖10分钟。

主要原料：剥皮鱼、吴再添沙茶酱、姜、盐、鸡精、糖。

做法：

剥皮鱼去皮洗净，斩件备用。

锅中座油，姜片擦锅后煎鱼至两面金黄，出锅备用。

锅中留油，加入沙茶酱微炒，加水稀释后加糖调味，倒入煎好的鱼，中火小焖至熟，加盐、鸡精调味。

主要原料：小橡皮鱼、姜片、葱段、沙茶酱、料酒、生抽、白糖、盐。

做法：

小橡皮鱼去头去内脏剥皮洗净，锅中倒油，姜片炝锅，放入鱼加料酒，加清水、沙茶酱、生抽、白糖、盐，调味煮开后煮至汤汁浓稠，搁入葱段即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。