下奶羊排汤做法

下奶羊排汤的做法如下：

羊排：1000克

萝卜：1个，切块

大葱：2根，切段

小葱：适量，打结

生姜：1块，切片

白芷：2片

红枣：6颗

枸杞：1勺

高度白酒：2勺

橘子皮：1个

食盐：适量

胡椒粉：少许

将羊排斩成适口大小的块，放入冷水中，加入葱段、姜片和高度白酒，以及橘子皮，大火煮沸后，撇去浮沫，焯水3-5分钟，以充分去除血水和膻味。

焯水后的羊排用温水仔细清洗，去除表面杂质，保持肉质松软，便于后续入味。随后将羊排倒入炖锅，铺上小葱结、生姜和2片白芷，加足量水，小火慢炖40分钟，让肉质酥烂。

加入萝卜块、红枣，继续炖15分钟。最后，加盐、胡椒粉调味，撒枸杞、大葱叶增香，即可享用。

通过以上步骤，你可以做出一锅美味的下奶羊排汤，不仅肉质鲜嫩，汤汁浓郁，而且完全没有膻味和腥气。