靖鱼的做法

靖鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

香煎靖鱼

将靖鱼去头去内脏，洗净，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制半小时，如果想尽快入味，可以在鱼身上划两刀。

腌制好的靖鱼擦干，撒上面粉，防止粘锅，保护鱼皮。

小火慢煎，尽量少翻面，以免影响鱼的完整度。

装盘开饭。

红烧靖鱼

把鱼洗好，腌制备用，煎鱼的时候不要急于翻面。

用料包括鱼、料酒、生抽、葱、姜、花椒粉。

清洗干净后，放入姜片、料酒、陈醋、生抽、盐，入味。

多放点油，不要急于翻鱼。

两面都煎好之后，再加入葱姜丝。

这样做的鱼就比较完整。

西红柿炖靖鱼

鱼去内脏，洗净，去头，用盐腌制10分钟。

蒜切末，番茄切丁。

不粘锅放少量油烧热，放鱼入锅中，将鱼煎至两面微黄。

另起锅，放底油，放入番茄丁翻炒，炒至番茄丁软烂，加适量番茄酱和糖。

加入清水，将煎好的鱼放入，大火烧开后转小火慢炖。

焖至汤汁浓稠即可，最后再加适量盐调味。

红椒麻辣靖鱼

准备靖鱼片、红椒麻辣黑菇酱、高丽菜、青葱等料理食材。

高丽菜洗净后，用手撕成小片叶状，直接平铺在碗盘上。

适量地倒入红椒麻辣黑菇酱，在高丽菜叶上摆放均匀。

把靖鱼片直接摆放在盘子的正中央，并洒上些许青葱珠。

随后淋上些许红椒麻辣黑菇酱的酱汁，放入电锅蒸煮至熟。

这道菜不但有鱼、有菜又有菇，汤汁还能拿来拌饭。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。