做蛋糕剩下的奶油怎么办

做蛋糕剩下的奶油可以有以下几种处理方式：

剩下的奶油可以用来制作各种糕点小吃，例如椰汁年糕、芒果班戟、菠萝包、港式焦糖奶茶等。

动物性鲜奶油保存期限短，不能冷冻，但冷冻后再冻结会导致油水分离；植物性鲜奶油保存期较长，可以放冷冻库保存更久，解冻后即可使用。

打发后的鲜奶油如果无法即时使用，可以置于较细密的滤网上，一同放入冰箱冷藏，这样释出的水份将从滤网的孔洞丢失，降低使打发鲜奶油变得较湿润的机会。

将奶油和白糖混合搅拌，再加入鸡蛋液（分三次加入），最后加入面粉、发酵粉和牛奶混合的面糊，搅均后蒸30-40分钟，冷却后挤上自己喜欢的口味酱，放入冰箱冷藏三到四个小时。

淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8-9成发，加入糖和炼乳，分次加入打发的蛋白，拌匀后放入冰箱冷冻四个小时以上，冻硬后即可食用。

剩余的淡奶油可以用来制作蛋挞液，配方为淡奶油170g、牛奶80g、糖25g、全蛋65g，按比例调整并过筛，冷冻保存备用。

如果奶油打发过多，可以放入冰箱冷藏，能保存三天左右，用的时候重新打发即可。

剩余的奶油还可以用来制作奶油霜或其他需要奶油的甜点，例如蛋糕装饰、饼干等。

通过以上方法，可以有效利用剩余的奶油，避免浪费，并制作出美味的甜点。