萝卜银耳凉菜

萝卜银耳凉菜是一道营养丰富、口感清爽的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作萝卜银耳凉菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

银耳：1朵

胡萝卜：1根

花生米：适量

香菜：适量

大蒜：2-3瓣

干辣椒：2-3个（根据口味调整）

盐：适量

生抽：1-2勺

蚝油：1勺

米醋：1勺

白糖：1小勺

鸡精：1小勺（可选）

香油：1小勺

花椒油：1小勺（可选）

制作步骤：

泡发银耳

将银耳用温水泡发，大约需要2小时，直到银耳完全膨胀变软。

泡发好的银耳去掉根部，撕成小朵，清洗干净，去掉黄色的蒂部。

准备胡萝卜

胡萝卜洗净，切成细丝或薄片，放入沸水中焯水1分钟，捞出后立即过凉开水，沥干水分。

准备其他配料

香菜洗净，切成小段。