番茄的炖汤

经典番茄汤

材料：

4个新鲜熟透的番茄

1个洋葱，切碎

2瓣大蒜，切碎

1个胡萝卜，切碎

500毫升鸡汤或蔬菜汤

2汤匙橄榄油

适量盐和黑胡椒粉

适量新鲜香草（如香菜或罗勒）

步骤：

1. 将番茄用热水烫一下，去掉外皮，切碎备用。

2. 热锅中倒入橄榄油，炒香洋葱、大蒜和胡萝卜。

3. 加入切碎的番茄，煮几分钟。

4. 加入鸡汤或蔬菜汤，煮沸后转小火，慢慢熬煮15-20分钟。

5. 用搅拌机或搅拌器将汤搅拌成细腻的浓汤。

6. 倒回锅中，加入盐和黑胡椒粉，煮沸几分钟，以调整味道。

7. 盛入碗中，撒上新鲜香草作为装饰即可。

番茄蔬菜汤

材料：

4个熟透的番茄

1个洋葱，切碎

2瓣大蒜，切碎

步骤：

1. 将番茄用热水烫一下，去掉外皮，切碎备用。

2. 热锅中倒入橄榄油，炒香洋葱、大蒜。

3. 加入切碎的番茄，煮几分钟。

4. 加入适量水或蔬菜汤，煮沸后转小火，慢慢熬煮15-20分钟。

5. 用搅拌机或搅拌器将汤搅拌成细腻的浓汤。

6. 倒回锅中，加入盐和黑胡椒粉，煮沸几分钟，以调整味道。

7. 盛入碗中，撒上新鲜香草作为装饰即可。

番茄烧汤

材料：

4个新鲜番茄

1个洋葱

2个胡萝卜

2个马铃薯

2瓣大蒜

适量盐和胡椒粉

适量橄榄油

适量清水

适量鲜香菜碎（可选）

步骤：

1. 将番茄用开水焯水，去掉皮，切成小块备用。

2. 洋葱、胡萝卜和马铃薯去皮切成小块备用。

3. 热锅中倒入适量橄榄油，放入蒜末煸炒出香味。

4. 加入洋葱块，炒至变软透明。

5. 加入胡萝卜和马铃薯块，炒至略微变软。

6. 加入切好的番茄块，炒匀。

7. 加入适量清水，淹没所有材料。

8. 煮沸后转小火，盖上盖子炖煮20分钟，直到蔬菜熟软。

9. 用搅拌机或搅拌棒将汤的材料搅拌成泥状。

10. 将搅拌好的汤倒入锅中，加入适量盐和胡椒粉调味，再次煮沸。

11. 煮沸后转小火继续炖煮10分钟，让味道更浓郁。

12. 转大火搅拌至汤变得更滑，即可关火。

13. 可以在上面撒上鲜香菜碎作为装饰。

番茄豆腐牛肉汤

材料：

番茄1个

牛肉200g

嫩豆腐

豆芽

步骤：

1. 牛肉加一勺淀粉和少许盐抓匀，再放1勺油拌匀。

2. 番茄去皮切小块。

3. 锅热倒少许油，下入番茄翻炒出汁水，放1勺番茄酱炒匀，加入适量水煮开，放入牛肉片、豆芽、豆腐，煮至所有食材熟透，放少许盐调味，撒葱花出锅即可。

番茄玉米排骨汤

材料：

猪排骨

甜玉米

姜

葱

盐

鸡精或味精

料酒

胡椒粉

香菜（装饰用，可选）

步骤：

1. 将猪排骨洗净，剁成小块；番茄洗净后切块；甜玉米剥去外皮和丝，切成段；姜切片；葱切段。

2. 焯水：将排骨放入沸水中焯水，加入几片姜和一些料酒，去除血水和腥味。焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。

3. 煮汤：在锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。